BANANA CHEESE MUFFINS

BANANA CHEESE MUFFINS
By : LR Kitchen


Bahan-bahan ~Anggaran 20 cups.

250g tepung gandum
100g gula Kastor (LR guna 80g)
50g gula perang
1/2 sk soda bikarbonat
11/2 sk baking powder
1/4 sk garam
75g keju cheddar - parut
300g pisang ambon atau apa-apa pisang yg sesuai
2 biji telur
100g mentega - cairkan (LR kurangkan kepada 85g)
1/2 sk esen vanila
Hiasan -Cip Coklat & Parutan Cheese

Cara-cara

1. Campur tepung, baking powder, garam, keju, gula kastor dan gula perang. Gaul rata dan ketepikan.

2. Dalam mangkuk lain, lenyek pisang. Kemudian masukkan mentega cair, telur dan esen vanila. Kacau menggunakan whisk sehingga sebati.

3. Tuang ke dalam campuran tepung tadi dan kacau rata menggunakan senduk kayu/spatula. Tak perlu over mix. Kacau asal sebati.

4. Tuang adunan ke dalam muffin cup sehingga 3/4 penuh. Taburkan Cip Coklat kemudian tabur parutan cheddar cheese.

5. Bakar selama 25min menggunakan api atas bawah dgn suhu 180 darjah celcius.

Muffin mula naik gebu

Siap.. 😊

Dah masak ..

#lrkitchen232 #lrkitchen23

Nampak menyelerakan 😍


Selamat mencuba 😊

YOGURT CHOCOLATE CHIP MUFFIN

           Petang ini LR nak kongsikan resipi minum petang yang mudah dan cepat disediakan untuk anak-anak. Resipi Muffin yang LR nak kongsikan kali ini ialah Yogurt Chocolate Chip Muffins. Kebetulan stok Yogurt Asli Desa Dairy Farm ada dalam peti ais. So, timbullah idea untuk menyediakan menu minum petang berasaskan Yogurt untuk anak-anak. Alhamdulillah, anak-anak LR menggemarinya. Malah tidak cukup 10 Cup, nak lagi kata si kakak. 😅

Jom lihat resipinya...


Yogurt Chocolate Chip Muffin
By : LR Kitchen

Anggaran hidangan : 10 cup kecil

Bahan-bahan diperlukan:
 • 1 cawan tepung
 • 1/3 cawan gula kastor
 • 1/2 sk soda bikarbonat
 • 3/4 sk baking powder
 • 1/4sk garam
 • 1 biji telur
 • 1/2 cawan yogurt asli
 • 1/3 cawan susu segar
 • 1/2sk essence vanilla
 • 2 sb butter cair
 • 1/2 cawan coklat chip

Cara menyediakan dan memasak:

 1 Satukan tepung gandum, baking powder, soda bikarbonat dan garam. Ayakkan ke dalam mangkuk yang besar. Satukan gula.Ketepikan.

 2 Sebatikan yogurt bersama telur sehingga licin dan sebati. Kemudian masukkan butter cair, susu segar dan esen vanilla. Gaul sebati dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi.

 3 Gaul sekadar tepung bersatu dengan adunan yogurt (jangan terlebih adun nanti muffin keras).

4 Masukkan coklat cip. Kacau sebati.

5 sendukkan terus ke dalam cup.

5 Bakar pada suhu 180 C selama 25 minit.

Selamat mencuba muffin yg gebu, halus dan lembut 😋

BANANA CHOCOLATE CHIP MUFFINS

Entri kali ini LR ingin kongsikan resipi muffin yang sangat mudah disediakan untuk minum petang bersama anak-anak.

Banana Chocolate Chip Muffins

by LR Kitchen

Bahan-bahan : Anggaran 21 Cup Kecil

2 Cawan Tepung Gandum**

1 tsp Soda Bikarbonat**

1 1/2 tsp Baking Powder**

200g pisang masak

1/2 tsp Garam

2 Biji Telur Gred A

1 1/3 Cawan Gula Perang (Brown Sugar) - Saya guna 1 Cawan sahaja.

1/2 tsp Esen Vanila

1/2 Cawan Minyak Masak

1/2 Cawan Susu Segar

1/2 Cawan Coklat Chip

Badam & Coklat Ship secukupnya untuk hiasan

Cara - cara :

1.  Campurkan bahan bertanda ** dan ayak. Ketepikan.

2. Masukkan telur, gula perang, esen vanila, minyak, susu segar dan garam ke dalam blender. Blend 

    sehingga sebati.

3. Masukkan pisang masak. Blend lagi sehingga sebati semua bahan.

4. Tuang bahan yang telah diblend ke dalam bahan yang telah diayak. Kacau sebati secara kaup balik.

5. Setelah sebati, masukkan Coklat Chip, gaul rata.

6. Masukkan ke dalam paper cup 3/4 sahaja.

7. Taburkan Coklat Chip dan hirisan badam. ( LR tak guna badam sebab stok tiada )

8. Bakar dengan api 170 darjah celcius selama 20-30 minit atau sehingga masak. Guna api atas bawah.

LR bubuh coklat chip banyak-banyak sebab anak-anak suka 😊

Selamat Mencuba 😊

#lrkitchen232

#lrkitchen23

KEK COKLAT MOIST CHEESE

Pagi Jumaat yang barakah ini, LR baharu sahaja selesai menyiapkan Kek Coklat Moist Cheese sebanyak 50 cup. Resipi asal adalah menggunakan topping Coklat tetapi memandangkan LR kurang menggemari coklat jadi toppingnya LR tukar kepada topping cheese dan parutan cheese. Kek Coklat Moist Cheese ini sesuai dijadikan sebagai doorgift, juadah harijadi anak-anak sama ada di rumah atau di Sekolah, juadah majlis, ataupun untuk diagih-agihkan kepada jemaah di Masjid.. dan boleh juga dibuat untuk jualan.  Okey jom lihat resipinya.

Kek Coklat Moist Cheese

Bahan-bahan : (Anggaran 18 cup sederhana kecil)

Bahan A : Ayak

* 1 ½ cwn tepung gandum

* 1 tsp baking powder

* ½ tsp soda bikarbonat

* ½ cwn serbuk koko

Bahan B : Blend

1 cwn myk masak

1 cwn susu cair

½ cwn susu pekat

7 table spoon gula (boleh kurangkan kalau x suka manis)

1 tea spoon garam

1 table spoon ovalette

2 biji telur gred A

Bahan optional : 

Chocolate Rice

Cara-cara : Anda boleh juga tonton video melalui youtube. Klik link ——> 

1. Ayak smua bahan A, ketepikan.

2. Bahan B dimasukkan dlm blender dan  blend sampai sebati.

3. Tuang bahan B dalam bekas yg ada bahan A yang telah diayak. Kacau hingga sebati menggunakan handwisk.

4. Tabur sedikit chocolate rice ke dalam adunan sebelum dikukus untuk menambahkan lagi kelembapan kek. (Tak letak pun tak apa)

5. Masukkan adunan ke dalam acuan sama ada acuan lompang atau cup kecil yang telah disapu dengan sedikit marjerin/mentega. Isi hampir setengah daripada ketinggian acuan.

6. Kukus selama 15-25 minit atau sehingga masak dengan api sederhana. Sebelum memasukkan kek, pastikan pengukus telah dipanaskan terlebih dahulu.

Bahan C : Topping kek (50 cup)

500g cream cheese

3/4 tin susu pekat

1 cawan UHT Whipping Cream/Dairy Whipping Cream

3/4 cawan susu segar (susu kotak kecil sahaja)

Cara-cara : 

1. Mix cream cheese, susu pekat, whipping dairy dan susu segar sehingga sebati.

2. Tuang ke dalam acuan kek yang telah sejuk.

3. Parutkan cheddar cheese dan tabur di atas kek.

**Nota Tambahan :

1. Buat 3 kali adunan untuk mendapatkan 50 cup sederhana tinggi.

2. Jika menggunakan cup paling rendah, pastikan mengisi 1/4 sahaja drpd ketinggian cup.

3. Tidak perlu tutup cup dengan plastik semasa mengukus. (Untuk kek yg menggunakan loyang besar perlu tutup utk mengelakkan air masuk dalam kek)

4. Topping boleh ditukar mengikut citarasa sama ada menggunakan topping cheese atau topping coklat.

(Resipi ASAL menggunakan topping coklat tetapi saya tukar kepada topping cheese)

5. Untuk topping 18 cup hanya menggunakan 250g cream cheese, begitu juga dengan bahan-bahan yg lain.

#KekCoklatMoistKukusToppingCheese

#lrkitchen232

#lrkitchen23

Apam Coklat Moist Kukus vs Versi Bakar

LR kongsikan resipi Apam Coklat Moist Kukus / Bakar yang mudah dan cepat disediakan. Anak2 pun suka.. Apam Coklat Moist Kukus vs Chocolate Chip Muffins..menggunakan adunan yg sama cuma utk muffin taburkan sedikit coklat cip di atasnya.
LR menggunakan resipi di bawah ni 👇🏻

APAM COKLAT MOIST KUKUS / BAKAR

2 cawan tepung gandum
4 sudu makan serbuk koko
1 st baking powder
1/2 st soda bicarbonate
1/2 st garam
2 biji telur
1 cawan minyak masak
1 cawan gula halus - kena tambah kalau suka manis, tapi kalau makan dengan aiskrim, ok dah..
1 cawan susu pekat manis
1 cawan air

Caranya senang je, campur semua bahan dan kacau dengan hand whisk sehingga sebati.
Rehatkan 1/2 jam.

Kukus dalam acuan lompang yg disapukan minyak selama 15-20 minit.
Isi 3/4 sahaja.

Versi bakar
Masukkan dlm cup 3/4
Tabur sedikit coklat cip
Bakar api atas bawah 190c kalau oven sy.. bakar sehingga masak.


Dan hasilnya adalah seperti dalam gambar 😊

Selamat mencuba😉


.
#lrkitchen23

Muffin Buah Campuran

Dalam kesibukan orang ramai membuat persiapan menyambut Hari Raya AidilAdha esok.. aku pula sibuk membaking muffin untuk sikecilku sekaligus sebagai hidangan di pagi raya esok. Muffin Buah Campuran sememangnya sungguh enak ya. Ini adalah kali pertama aku membaking Muffin Buah Campuran.. ye lah biasanya aku hanya akan membaking Muffin Chip Chocolate iaitu muffin kegemaan sikecilku dan papanya. Tapi kali ini aku terpaksa melupakan niat untuk membaking Muffin Chip Chocolate di sebabkan oleh ketiadaan Chip Chocolate.

Penat aku mencarinya seharian tapi memang kehabisan di kedai-kedai. Dengan bantuan Encik Google aku mencari resepi muffin selain muffin chip chocolate..dan akhirnya aku berjaya menemukan resepi muffin yang menyelerakan iaitu Muffin Buah Campuran di blog Fiza's Cooking. Kebetulan aku ada stok buah campuran di dapur.

MUFFIN BUAH CAMPURAN

 Bahan-bahan 

200gm tepung gandum 
2 sudu besar serbuk penaik (Baking Powder)-aku guna 1 sudu makan rata
110gm gula perang (Brown Sugar)
1 biji telur - Gred A
110gm mentega - cairkan
200gm susu segar / susu cair
1 sudu kecil esen vanila
60gm buah campur
1/4 sudu kecil garam halus

Buah campur - untuk hiasan

Cara menyediakannya 

1. Di dalam mangkuk besar, pukul telur bersama gula perang menggunakan whisk .

2. Kemudian masukkan mentega cair, esen vanilla dan susu cair.

3. Tambahkan tepung yang telah di ayak bersama dengan serbuk penaik dan masukkan juga garam halus.

4. Gaulkan buah campuran dengan sedikit tepung (ini untuk mengelakkan buah tersebut mendap selepas di bakar). Kemudian masukkan ke dalam adunan dan gaul sebati.

5. Seterusnya masukkan ke dalam acuan muffin dan taburkan buah campuran di atasnya. Bakar selama 30minit pada suhu 180'c.

Bolehlah dihidangkan. Selamat menjamu selera 😋

Nota: Muffin seakan roti tidak perlu digaul dengan kasar atau lama kerana gluten dalam tepung akan terbentuk yang menyebabkan muffin menjadi liat dan keras.

Muffin Buah Campuran ni memang sedap. Sesuai sangat dihidangkan untuk minum petang, majlis atau sebagai hidangan hari raya. Yang pastinya muffin ni bertambah sedap selepas semalaman. Hikks 
Tak rugi cuba.. 

-lr soflin-